LOJA NOVA ITAGUAÍ - Encarregado de Padaria
Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas.
Gestão Técnica
- Padronizar processos produtivos em todas as padarias.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas.
- Validar rendimento das receitas.
- Acompanhar perdas e quebras.
- Garantir padrões de qualidade dos produtos.
Desenvolvimento de Produtos
- Implantar novos produtos.
- Desenvolver receitas.
- Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade.
- Padronizar apresentações e acabamento.
Treinamento
- Capacitar padeiros e confeiteiros.
- Avaliar desempenho técnico das equipes.
Auditoria
- Avaliar cumprimento dos padrões.
Acompanhar:
- Venda da padaria
- Margem
- Perdas
- Rupturas
- Produção
- Produtividade
- Quebras
- Sobra de produção
Suporte Operacional
- Auxiliar inaugurações.
- Apoiar reformas.
- Apoiar abertura de novas lojas.
- Definir layout operacional.
- Dimensionar equipamentos.
Segurança dos Alimentos
- Boas Práticas de Fabricação.
- APPCC (quando aplicável).
- Controle de temperatura.
- Higiene.
- Validade dos produtos.
Requisitos
Estudos
Competências
Valorizado
Experiência profissional
Benefícios
Sobre Rede Market
Nascemos em Angra dos Reis em 1986. Hoje somos 14 lojas distribuídas nas cidades de Angra dos Reis, Paraty e Itaguaí. Buscamos trazer para os nossos clientes produtos de qualidade combinados com os melhores preços e serviço. Estamos sempre preocupados com o bom trabalho executado pelo nosso time e, para tanto, nos comprometemos em manter um ambiente motivado, harmônico e de constante aprendizado. Somos uma empresa familiar que vem se profissionalizando e inovando ao longo dos anos para atender com conforto, qualidade e facilidade em nossas lojas físicas e online, sem deixar de fortalecer nossos valores:
Comprometimento.
Gente é tudo para a gente.
Ética é inegociável.
O cliente é o nosso patrão.
Trabalhamos por amor em busca de resultados.
Prazer, somos a Rede Market.